渋皮栗
2012年10月16日
連日渋皮栗を作っています～☆
今日は渋皮栗のパイを焼きました。
皮をむく時、渋皮に傷をつけずに包丁でむいていきます。どうしても少し傷がついてしまい、長時間煮ると渋皮が割れてピンピンとはねます。
でも割れたところから甘い蜜が中まで浸透していくので柔らかくて美味しくなるんです。
今日のパイは白花豆あんも少し入っています☆
焼きたてはサクサク！！明日になれはしっとりしてまた美味しい(o^^o)
明後日の周南市でのクッキングライブに持って行きまーす♪
今月のふるさと便にも渋皮栗を使う予定です(^^)
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