夏野菜のカレー|WOOD MOON

夏野菜のカレー

2009年7月25日

カレーを作ったのは何年ぶり？？というくらい久々に作りました。
菜食生活が長くなった今ではスパイスやニンニクが苦手になり、遠ざかっていたカレーですが、、、お客さまからの熱いリクエストがあり家庭風な野菜たっぷりなカレーを作ってみました☆
にんにくは使わず、レンズ豆と8種類の野菜を煮込んで、
コクを出す為、味噌や醤油を入れて、
あとは野菜の力を引き出して、、、

すっきりまろやかなカレーが完成しましたヽ(^^)
実はこのカレー、お客さまからコースに入れて欲しい！とのご要望でした。

コースの中に、和あり、洋あり、形にこだわらない自由なイメージで作るのが私流。
その時のお客さま、感覚、色彩をイメージしながら私の中では物語になっているのがコース料理です。

いつかまた、こんな料理をゆっくりと食べてもらえる場を持ちたいな、と思います。