今から20年近く前になりますが、、

私が板前修行していた時代に一緒に働いていた板前さんが池袋で和食屋さんをやっているのですが、
最近、野菜コースをはじめられました☆☆☆

板前さん！という風格たっぷりの店主(中野進さん)がお一人で作られています。ちなみに私と同い年(^_^)

私より3年早く板前修行していた彼は、年齢のはるか上をいくレベルの腕があり、私は魚のさばき方などの基本を教わりました。

2年くらいに前に数十年ぶりに再開！！
お店に食べに行きました。
日本料理の基本がしっかり身についていて長年の現場での経験で磨かれた技術はやはり素晴らしいと思いました。
和食の料理人が作る本格的な日本料理を季節のお野菜だけで満足感のある食事に！と考えられたコース料理です。

野菜コースは日、月曜日ディナー限定。(マクロビ、ベジタリアン対応ではありませんので鰹だしがダメな方は予約時にご相談ください。精進出しで対応も出来るそうです。)
しゅくりあ
東京都豊島区東池袋1-47-2 サニーハイム池袋101
TEL 03-3590-8148
電話予約 14時～21時
http://www.shukuriyya.com/