スペシャルディナーコース|WOOD MOON

スペシャルディナーコース

2013年1月19日

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ハレの日、スペシャルディナー13名のご予約をいただきました☆
全員女性という事で、
前菜~デザートまで、女性好みの色彩豊かなお野菜たっぷり使ったコースを組み立てました(^^)♪
コース料理はひとつの物語のような感覚で作ります。
ドラマもそうだけど、音楽でもサビの部分ってありますよね。
ここで最高に盛り上げて感動させるっってところ。
優しい味わいから始まり、メインで味覚のツボ押し(笑) そして箸休め的にホッとする味があって~最後にデザートでまた盛り上げる!
そして食べた人が食べ終わった時にどんな感覚になっているのかというところまでお客様になりきってリアルに想像してから作ってます~!!

写真はコースの中の一品。お野菜の玄米リゾット カシューナッツクリームソース。2色の千切り大根と黒豆をのせた和と洋のコラボレーション☆☆☆
かぼちゃの黄色と黒豆の黒と白いソース。その上に淡い緑と薄桃色の大根。お皿に絵を描いているみたいです。
盛り付けしてる時って至福の時間。。

野菜というより野彩料理…です(*^_^*)

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